- Vóór 16.00 uur besteld = vandaag weg
- 11+1 gratis*
- Wijnkopers sinds 1897
96,00
Vanaf 12 flessen 88,00 per fles
Domaine Nicolas Rossignol is een modern, duurzaam Bourgondisch domein dat in 1997 werd gestart naast het familiebedrijf. Santenots ligt net over de grens in Meursault, met rijke, ijzerhoudende kleigronden en rotsige onderlagen. Rossignol oogst volledig met de hand, vergist meestal geheel ontsteeld en gebruikt zachte extractiemethoden. Na vergisting rijpt de wijn in voornamelijk gebruikte eiken vaten, gericht op elegantie in plaats van houtinvasie. Het resultaat is een frisse, precieze stijl waar structuur, diepgang en terroir duidelijk samenkomen.
Het sap van deze wijn komt van twintig jaar oude wijnstokken en 60 jaar oude wijnstokken welke staan aangeplant in de Premier Cru(!) wijngaard Santenots. De wijn is subtiel in de mond en bied een enorme lengte en kracht. Daarnaast heeft deze wijn wat dierlijke aromas. Santenots is een hoog aangeschreven Premier Cru-wijngaard die valt onder de Volnay-appellatie in de subregio Côte de Beaune. Officieel gelegen net ten zuiden van de grens met Volnay in de gemeente Meursault.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Dominique Verhaaf
"Ik vind deze Santenots zo mooi door de combinatie van fris fruit, minerale pit en verfijnde structuur. Hij toont kracht, maar blijft elegant en verfijnt in het glas."
Bekijk alle aanbevelingen van Dominique
Heldere robijnkleur. In de neus frisse kersen, pruim, een vleugje rokerig hout en balsamico tonen. In de mond mooi gestructureerd met sappig fruit, lichte kruidenaccenten en fijne mineraliteit. Afdronk is elegant, fris en blijft hangen met fruitige tonen.
Fijne matches: eend, kalfstoof, paddenstoelenrisotto of milde kazen. Serveer op 15–16 °C en decanteer kort (30 min) voor extra harmonie.
Nu al charmant, maar echt op zijn best na 5 tot 10 jaar. Jong kan hij wat strak zijn, maar evolueert dan naar zachtere spanning en complexiteit.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Domaine Nicolas Rossignol |
| Oogstjaar | 2010 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Pinot Noir |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2015 | 17 / 20 Jancis Robinson | |
| 2012 | 94 / 100 Falstaff Magazin | |
| 2010 | 93 Points - Allen Meadows |
Domaine Nicolas Rossignol is een landgoed van 17 hectare (42 acres) wijngaarden in de Côte de Beaune. De belangrijkste druivenras is Pinot Noir, die de basis vormt van het uitgebreide portfolio van premier cru-wijnen van het wijndomein in Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-les-Beaune en Pernand-Vergelesses. Daarnaast produceert Domaine Nicolas Rossignol ook een enkele Chardonnay van wijnstokken in Pernand-Vergelesses. De wijngaarden worden beheerd met behulp van de lutte raisonnée-benadering, of "beredeneerde strijd", waarbij wijnstokken worden verbouwd en wijnen worden geproduceerd in overeenstemming met de maankalender en zonder het gebruik van door de mens gemaakte chemicaliën. De oogst gebeurt met de hand en, afhankelijk van de druivensoort en cru, worden de trossen ontsteeld of in hun geheel bewaard voor de vinificatie. Natuurlijke gisten worden gebruikt voor de fermentatieperiode van zes tot acht dagen die veroudering uitsluit. De wijnen rijpen 10-20 maanden op hun droesem in eikenhouten vaten zonder te rekken - het type eiken en het percentage nieuw eiken dat wordt gebruikt, is afhankelijk van het jaartal en het terroir. Zodra het rijpingsproces is voltooid, worden de wijnen gebotteld zonder klaring of filtratie.
