De Angelis Pecorino Offida is een kwalitatieve Italiaanse witte wijn. Afkomstig uit de regio Le Marche of De Marken, aan de oostkant van Italië tegen de Adriatische zee.
Pecorino wijn wordt gemaakt van de druivensoort Pecorino, een inheems ras voor de Marken. Rond de kleine stadjes Castel di Lama en Offida maken vader en zoon Quinto Fausti en Alighiero Fausti hun biologische wijnen.
Tenuta de Angelis is de naam van de wijngaarden die worden beheerd door de familie Fausti. Sinds de jaren '50 van de 20ste eeuw werken de Fausti's aan hun Tenuta de Angelis.
Waar voorheen de nadruk lag op kwantiteit, is Tenuta de Angelis nu overgestapt op kwaliteit. En dat wordt opgemerkt.
De Pecorino witte wijn van Tenuta de Angelis wordt gemaakt van biologisch gekweekte en handmatig geplukte druiven. Zo worden enkel de beste druiven geselecteerd voor hun Pecorino witte wijn.
De pecorino wijn wordt gemaakt van druiven die 's ochtends vroeg worden geplukt. Zo blijven de druiven koel wanneer ze aankomen in de wijnkelder. Dit is erg belangrijk voor het behoud van het fruitige karakter van de druiven. Zo weet Tenuta de Angelis haar Pecorino witte haar kenmerkende smaak te geven.
Vervolgens vindt de persing en gisting plaats. Dit levert de bekende Pecorino Offida op. Een moderne wijn, krachtig van smaak, met een vol en fruitig aroma. Een droge witte wijn, maar heerlijk fris.
Sinds 2011 is De Angelis Pecorino Offida in het bezit van keurmerk DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Een zeer hoogstaand en felbegeerd keurmerk van de hoogste categorie in Italië.
De Marken is een nog vrij onbekende wijnregio. Toch weet Tenuta de Angelis met deze pecorino wijn het gebied op de kaart te zetten.
Veel nationale en internationale wijnkenners beoordelen De Angelis Pecorino Offida zeer hoog. Het is lastig een wijn in dezelfde prijsklasse te vinden die beter is dan deze De Angelis Pecorino.
Deze pecorino witte wijn heeft nuances van geel fruit, lichte toast. Een volle, romige smaak die aanhoudt, en een verrassend lange afdronk. Een uitstekende Italiaanse witte wijn om te combineren met visgerechten of jonge kaas. 100% pecorino wijn.
Proef het zelf en bestel deze De Angelis Pecorino Offida!
10,20 8,95 per fles
Rondom de stadjes Castel di Lama en Offida in de Italiaanse Marken liggen de hooggelegen, biologisch bewerkte wijngaarden van Tenuta De Angelis. Hier telen Alighiero en Quinto Fausti onder meer de pecorinodruif, een voor de Marken inheems ras.
De druiven worden vroeg in de ochtend geplukt om ze zo koel mogelijk te houden, waarna de persing en vergisting snel volgen. Dit is van groot belang voor het behoud van fruitige aroma's.
Het resultaat is een moderne, zuivere en krachtig smakende wijn met veel originaliteit. De geur is vol en fruitig, de smaak heerlijk fris. Deze Pecorino uit Offida overtreft ook nog eens veel andere wijnen in deze prijsklasse en is een uitstekende begeleider van vitello tonnato of smaakvolle gerechten met vis. Een wijn om niet te missen dus!
Volle, complexe droge witte wijn met een aroma van rijpe gele vruchten en lichte toastnuances. De smaak is vol, romig en aanhoudend, eindigend met een lange, aromatische afdronk.
Een uitstekende begeleider van smaakvolle gerechten met vis, maar ook lekker bij jonge kazen.
Houdbaar tot zeker drie à vier jaar na de oogst.
Dranksoort | Wijn |
---|---|
Kleur | Wit |
Smaak | Droog |
Land | Italië |
Herkomstgebied | De Marken |
Producent | Tenuta de Angelis |
Oogstjaar | 2023 |
Omverpakking | 6 flessen |
Flesinhoud | 750 ml |
Alcohol | 13,50% |
Druivenrassen |
100% Pecorino |
---|---|
Allergenen | Bevat sulfieten |
Jaar | Onderscheiding | |
2023 | Slow Food Guide 2024: Best Buy Marche | |
2022 | Perswijn - maart/april 2024: ***(*) Goed tot zeer goed | Sappig, hartig, milde zuren, bitters | |
2021 | Gambero Rosso | Berebene 2023: Premio Qualità Prezzo | Prijs voor uitstekende prijs-kwaliteit | |
2021 | Perswijn - december 2022: **** Zeer goed | Spannend, sap, fijne zuren, elegant | |
2021 | Proefschrift Wijnconcours - september 2022: Finalist Wit t/m € 12,50 | 8+ |
Dit wijnpakket bevat de onderstaande wijnen:
160,50 140,00 per wijnpakket
Wijnmakers komen maar zelden uit het niets tevoorschijn. Meestal bouwen ze voort op iets dat al bestond. Zo ook Quinto Fausti. Zijn bedrijf, Tenuta de Angelis in Piceno (in het zuiden van de Italiaanse streek Marken, aan de Adriatische kust), stamt uit de jaren vijftig van de vorige eeuw. Het kostte de oprichters heel wat inspanning om een eigen wijnkelder voor elkaar te boksen en 50 hectare wijngaarden te verzamelen. Fausti zette het werk voort met een nieuwe wijnkelder, meer hectaren en een omslag van kwantiteit naar kwaliteit.
Inmiddels is Tenuta de Angelis een gevestigde naam met een sterke reputatie. Het bedrijf maakt wijnen van de klassieke druiven van de streek, zoals montepulciano, sangiovese en de herontdekte witte pecorino, maar ook van internationaal bekende rassen als chardonnay en cabernet sauvignon.
Quinto’s filosofie is eenvoudig: hij wil wijnen maken die aansluiten bij de smaak van de wijndrinker van nu. Fruitig, aangenaam fris, maar wel met karakter. Dat klinkt aanzienlijk simpeler dan het is. Fausti krijgt het elk jaar weer voor elkaar dankzij hard werken, enorme vakkennis – in de streek noemen ze hem ‘de ingenieur’ – en grote ervaring. Een mooie en uitdagende erfenis voor zijn zoon Alighiero, die naar verwachting zijn vader gaat opvolgen.
Ingrediënten voor 4 personen:
voor de knoflookolie om te roosteren:
voor de dressing:
voor garneren:
Bereiding:
Laat de knoflook even bakken in de olijfolie en verwijder daarna de plakjes. Snijd de courgettes in de lengte in kwarten. Verwijder de zaadlijsten en snijd ze nogmaals doormidden in repen. Kwast ze in met de knoflookolie en rooster ze kort op een hete grillplaat tot ze roosterrandjes hebben, maar niet te slap zijn. Maak een dressing door de ingrediënten te mengen.
Verdeel de courgettereepjes over de borden met per persoon steeds een halve bol light mozzarella in plakjes ertussen en de dressing erover. Maak het geheel af met de pijnboompitjes, de goudsbloemblaadjes, de kappertjes, de citroenrasp, de basilicum en maal er wat vers gemalen zwarte peper over.
Tip: deze salade is ook heel lekker met gegrilde groene asperges in plaats van de courgette.
Wijnsuggestie:
De niet alledaagse Pecorino van Tenuta De Angelis is precies de wijn die hierbij past. Een krachtige witte wijn uit de Marken. Hij is complex met lichte toastnuances en heeft een intrigerend karakter, dat heel goed bij geroosterde courgettes en de pijnboompitjes gaat. De wijn is sinds kort een DOCG, het hoogst haalbare in de Italiaanse wijnwereld.
Bronvermelding: Italiaans kookboek Vegetarisch en vis op z'n Italiaans9,95
Vanaf 12 flessen 9,12 per fles
11,50
Vanaf 12 flessen 10,54 per fles
8,70
Vanaf 12 flessen 7,98 per fles