Loch Lomond Steam&Fire

Bij Loch Lomond speelt niet alleen de keuze van het vat een belangrijke rol, maar ook de manier waarop de whisky wordt gedistilleerd en het hout wordt behandeld. De distilleerderij in Alexandria, aan de oevers van Loch Lomond, beschikt over een bijzondere combinatie van traditionele Swan Neck Pot Stills en eigenzinnige Straight Neck Pot Stills. Door beide distillatiemethoden te combineren, kan master blender Michael Henry verschillende spiritstijlen samenbrengen. Steam & Fire is een expressie waarin vooral de invloed van het hout centraal staat.

De whisky wordt gedistilleerd in beide typen ketels en rijpt vervolgens op drie verschillende typen Amerikaans eikenhout. Het meest onderscheidende onderdeel volgt daarna: een finish van tien maanden op zwaar verkoolde Amerikaanse eikenhouten vaten. Deze vaten worden met de hand behandeld in de eigen kuiperij van Loch Lomond. Door het hout intensief aan vuur bloot te stellen, ontstaan nieuwe smaaklagen. De verkoolde houtlaag draagt onder meer tonen van gekaramelliseerde suiker, vanille en geroosterd hout over aan de whisky. Het resultaat is een uitgesproken rijke single malt, waarin zoetheid en geroosterde aroma's elkaar afwisselen. De geur opent met toffee, appel, fudge, vanille en kaneel. In de mond is de whisky zijdezacht en vol, met sinaasappel, perzik, marmelade en koffie. Gesmolten bruine suiker en geroosterde marshmallow geven extra diepte. De afdronk is middellang tot lang, met donkere chocolade en een subtiele, zachte rokerigheid. Steam & Fire laat goed zien hoe groot de invloed van de kuiperij op het uiteindelijke karakter van whisky kan zijn. Geen uitgesproken turfrook, maar vooral de warme, geroosterde tonen van zwaar verkoold eikenhout. Een interessante keuze voor liefhebbers van rijke, zoet-kruidige Schotse single malts.