Saké Junmai Ginjo 'Masakura' 720ml

Dit is een verfijnde saké

Junmai Ginjo Masakura is een premium sake van Daishichi Sake Brewery uit Fukushima. Daishichi staat bekend om zijn traditionele manier van sake maken en vooral om het gebruik van de kimoto-methode. Dat is een arbeidsintensieve, klassieke techniek waarbij de giststarter op natuurlijke wijze meer diepte, structuur en umami ontwikkelt. Masakura is een Junmai Ginjo, wat betekent dat er geen alcohol wordt toegevoegd en dat de rijst verder is gepolijst dan bij gewone junmai. De stijl is verfijnd, maar niet dun of alleen maar fruitig. Daishichi zelf omschrijft Masakura als een sake met een hoge graad van perfectie binnen hun eigen stijl.  Wat deze sake interessant maakt, is de enorme finesse die je terugvind in de smaak en toch ook een soort van diepte of complexiteit. Veel Junmai Ginjo’s worden vooral gekoeld geschonken en draaien om fruitige aroma’s, maar Masakura heeft door de kimoto-methode meer body, rijstigheid en umami. Daardoor werkt hij niet alleen als aperitief, maar juist ook goed aan tafel. Hij kan gekoeld worden gedronken, maar komt ook mooi tot zijn recht wanneer hij licht verwarmd wordt. 

Aanbeveling van onze wijnadviseur Aron Jansen

"Masakura is een klassieke ginjo mocht u houden van precisie zonder overdaad. Fris, bloemig en met subtiele diepte. Een soepele binnenkomer voor elke sake verkenner.."

Bekijk alle aanbevelingen van Aron