52,95
Vanaf 12 flessen 48,54 per fles
De Paul Gayot Bourgogne Chardonnay Sur Forêts is een elegante witte Bourgogne van 100% Chardonnay, afkomstig van eigen wijngaarden in de Hautes-Côtes de Beaune, op het lieu-dit En Forêt in het dorp Pernand-Vergelesses. De klei-kalkstenen bodem geeft de wijn spanning en verfijning, met een mooie minerale ondertoon.
Paul Gayot groeide op in Beaune, midden in de Bourgogne, en komt uit een echte wijnmakersfamilie. Zijn vader Michel en oom Hubert beheren het familiedomein, waar Paul van jongs af aan vertrouwd raakte met de wijngaard en wijnkelder. Na zijn eerste ervaringen binnen het familiebedrijf ontwikkelde Paul zijn eigen visie op Bourgognewijn. Vandaag vinifieert hij onder zijn eigen naam verschillende karaktervolle appellaties uit de Bourgogne. Zijn stijl wordt gekenmerkt door terroirexpressie, zuiver fruit, elegantie en precisie.
Die combinatie van terroir en vakmanschap komt mooi tot uiting in de Sur Forêts . De wijn heeft een lichtgele kleur met gouden reflecties en een verfijnde, uitnodigende neus. Aroma's van wit fruit en acaciabloesem worden aangevuld door een subtiele toets van hazelnoot. In de mond is de wijn fris en mooi in balans, met een aangename rondheid en elegante structuur. De subtiele mineraliteit zorgt voor spanning en geeft de afdronk een verfijnd en verfrissend karakter.
De druiven worden handmatig geoogst en als hele trossen pneumatisch geperst. Na 24 uur koude klaring vindt de alcoholische vergisting plaats in roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting vindt plaats op vat, waarna de wijn 10 maanden op eikenhouten vaten rijpt. Deze werkwijze geeft de Chardonnay extra rondheid en diepgang, zonder dat het hout de frisse, fruitige en minerale stijl overheerst.
Verfijnd en uitnodigend met aroma's van wit fruit, acaciabloesem en een subtiele toets van hazelnoot.
Fris en evenwichtig, met een mooie rondheid en zachte structuur. Het witte fruit wordt aangevuld door een subtiele mineraliteit en lichte houttonen. De afdronk is elegant, verfijnd en verfrissend.
De Paul Gayot Bourgogne Chardonnay Sur Forêts is een veelzijdige gastronomische wijn die prachtig aansluit bij verfijnde gerechten. De frisse zuren en subtiele mineraliteit maken hem bijzonder geschikt voor gegrilde vis, schaal- en schelpdieren en gerechten met een lichte botersaus. Ook bij geroosterd gevogelte komt de ronde structuur van de wijn mooi tot zijn recht. Daarnaast combineert deze Chardonnay uitstekend met romige pasta's en zachte, milde kazen zoals Comté en Chaource. De combinatie van frisheid, rondheid en subtiele houttonen maakt de wijn breed inzetbaar aan tafel.
Drink deze prachtige Bourgogne nu, of bewaar hem nog tot 6 jaar in de kelder.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Oogstjaar | 2024 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
36,55
Vanaf 12 flessen 33,50 per fles
17,90
Vanaf 12 flessen 16,41 per fles
20,35
Vanaf 12 flessen 18,65 per fles
