Perfect bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, kip met romige saus of zachte kazen zoals brie en chaource.
- 12 Halen = 11 Betalen
- Voor 16:00u besteld = vandaag verzonden*
- Gratis verzending vanaf € 75,00
28,95
Vanaf 12 flessen 26,54 per fles
Jean-Michel Chartron legt de lat hoog – wat logisch is voor een producent van kostbare grands crus in Puligny-Montrachet en zelfs Chevalier-Montrachet. Zijn aanpak is traditioneel en daardoor, opmerkelijk genoeg, juist heel eigentijds. In de wijngaard werkt hij biologisch (zonder officiële certificering) en in de kelder is hij terughoudend met nieuw, getoast eikenhout om finesse en terroirexpressie te bewaren. Ook voor deze prachtige Bourgogne Vieilles Vignes geldt – net als voor zijn grands crus – dat de Chardonnay uitsluitend vergist in eikenhouten vaten. Jean-Michel gebruikt fusten van één tot vijf jaar oud, waardoor een subtiele en verfijnde houtdosering ontstaat. Na de vergisting rijpt de wijn acht maanden op de lie voor extra rondheid en complexiteit, gevolgd door nog drie maanden in tank vlak voor botteling. Deze werkwijze zorgt voor spanning, balans en precisie. De oude stokken (“vieilles vignes”) geven extra concentratie en lengte. Het resultaat is een luxe, verfijnde witte Bourgogne – onweerstaanbaar mooi en met de signatuur van een topdomein.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Arnoud Appeldoorn
"Mijn persoonlijke favoriet bij romige visgerechten of gevogelte. De subtiele houtinvloed en de rijping op de lie geven net genoeg rondheid, terwijl de mineraliteit alles fris en spannend houdt. Dit is zo’n wijn die steeds mooier wordt naarmate hij in het glas opent."
Bekijk alle aanbevelingen van Arnoud
In het glas toont de wijn frisse citrus en groene appel, aangevuld met rijper wit fruit zoals peer en perzik. De subtiele houtinvloed brengt nuances van amandel, lichte toast en een elegante romigheid, terwijl de mineraliteit en frisse zuren zorgen voor verfijning en doordrinkbaarheid.
Perfect bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, kip met romige saus of zachte kazen zoals brie en chaource.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Domaine Jean Chartron |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Domaine Jean Chartron is gevestigd in Puligny-Montrachet, een klassieke naam in de Côte de Beaune, Bourgogne. De geschiedenis van de wijnbouw gaat hier ver terug en ook het domein zelf werd al in 1859 opgericht. Inmiddels is de vijfde generatie er aan het werk.
De huidige eigenaar, Jean-Michel Chartron, zegt dat hij ‘min of meer’ gespecialiseerd is in het maken van witte wijn. Dat is wat al te bescheiden, als je weet dat het domein percelen bezit in 22 appellations voor witte wijn, waaronder vier grands crus en acht premiers crus. Dé witte druif hier is chardonnay, en het zijn al die verschillen in bodems en omstandigheden in de diverse percelen die de wijnen ervan hun specifieke karakter geven.
Jean-Michel gebruikt op zijn in totaal 14 hectare wijngaarden geen chemische bestrijdingsmiddelen. Een zorgvuldige bewerking van de bodem staat bij hem voorop. Na de handmatige oogst volgt een heel rustige, koele vergisting op eikenhouten vaten, die vier tot zes maanden duurt. Af en toe roert Jean-Michel de gistcellen die naar de bodem van de vaten zijn gezakt weer door de wijn, voor een vollere smaak. Het proces wordt afgerond met een rijping op vat. Het leidt tot wijnen die zowel breed en krachtig als verfijnd en complex zijn.
31,60
Vanaf 12 flessen 28,97 per fles
37,50
Vanaf 12 flessen 34,38 per fles
