Zuidam Millstone Dutch Single Malt Whisky Banyuls Cask 7 Years Old #39

single malt met volledige Banyuls rijping

Zuidam Millstone Dutch Single Malt Whisky Banyuls Cask 7 Years Old #39 is een Nederlandse single malt whisky van Zuidam Distillers uit Baarle-Nassau. Deze botteling maakt deel uit van de Millstone Specials en is uitgebracht als Special #39. De whisky werd gedistilleerd in 2019, rijpte 7 jaar volledig op Banyuls wijnvaten en werd in april 2026 gebotteld op 46% alcohol. De oplage bestaat uit maar 1.053 flessen. Banyuls is een versterkte wijn uit Zuid-Frankrijk, gemaakt in de Roussillon, vaak met Grenache als belangrijke druif. Vaten van dit type geven whisky meestal een duidelijk fruitige, wijnachtige en licht kruidige laag. In deze Millstone zorgt dat voor tonen van rood fruit, kersen, sinaasappel, vanille en zachte chocolade, zonder dat de whisky zwaar of stroperig wordt. Zuidam staat bekend om een ambachtelijke productiewijze met veel tijd voor fermentatie en distillatie. De distilleerderij gebruikt voor Millstone onder meer een langere fermentatietijd, wat bijdraagt aan het fruitige en complexe karakter van de whisky. Ook de langzame distillatie in kleine koperen ketels speelt een rol in de zachte en aromatische stijl. Deze Special #39 is non-chill filtered en gebotteld zonder kleurstoffen, waardoor de natuurlijke invloed van het Banyuls vat goed te proven is. Het resultaat is een toegankelijke maar karaktervolle Nederlandse whisky, met een mooie balans tussen rood fruit, kruidigheid, vanille en zachte zoetheid.