19,95 per fles
Barbeito Malvasia Reserve Sweet 5 Years Old is de rijkste stijl binnen de klassieke vijf jaar oude Madeira’s van Barbeito. Malvasia, ook bekend als Malmsey, geeft van nature een volle, zoete wijn, maar bij Barbeito blijft die rijkdom altijd in toom door frisse zuren en een bijna zilte spanning. Daardoor voelt de wijn niet zwaar, maar juist energiek en precies. De druiven komen uit wijngaarden rond Arco de São Jorge, aan de noordkant van Madeira. Hier zorgen het Atlantische klimaat, de hoogteverschillen en de vulkanische bodems voor rijpe druiven die tegelijk hun frisheid behouden. Na de persing wordt de vergisting gestopt met wijnalcohol zodra het gewenste zoetheidsniveau is bereikt. Daarna volgt vijf jaar rijping volgens de traditionele Canteiro-methode in Franse eikenhouten vaten. De wijn ontwikkelt zich langzaam onder invloed van warmte en zuurstof, zonder kunstmatige verhitting. Zo ontstaan de typische tonen van honing, geroosterde noten, karamel en lichte rook, terwijl de zuren de wijn strak houden. Met 106 gram restsuiker per liter is dit zonder twijfel een zoete Madeira, maar hij blijft veel frisser dan dat cijfer doet vermoeden. Juist die combinatie van zoet, zuur, hout en oxidatieve rijping maakt hem breed inzetbaar bij dessert, kaas of als klein glas na de maaltijd.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Sandra Appeldoorn
"Deze Boal zit precies mooi tussen droog en echt zoet in. Daardoor is hij heel breed inzetbaar: prachtig bij oude kaas of foie gras, maar ook gewoon als rustig glas na het diner."
Bekijk alle aanbevelingen van Sandra
Geroosterde amandel, honing, gekaramelliseerde citrus, gedroogd fruit en lichte rook, met volle zoetheid en frisse lengte.
Blauwaderkaas, oude kaas, Christmas pudding, notendesserts, gekonfijt fruit, pure chocolade en crème brûlée.
Ongeopend jarenlang houdbaar. Na openen blijft de wijn, goed afgesloten en koel bewaard, nog meerdere maanden mooi.
19,95 per fles
