Rode wijn

Vega Sicilia Único is een van Spanje’s meest legendarische wijnen, afkomstig uit Ribera del Duero. Deze iconische blend van Tinto Fino en Cabernet Sauvignon rijpt tot tien jaar, wat resulteert in een complexe, elegante en uiterst verfijnde wijn met een uitzonderlijk rijpingspotentieel.

Château Trottevieille is een van de oudste domeinen in Saint Émilion, met wortels die tot de 15e eeuw teruggaan. Het landgoed dankt zijn naam aan een legende over een nieuwsgierige oude dame die regelmatig naar de postkoets trok vandaar “Trotte Vieille”.

Cuvée Camille is een bijzondere selectie van oudere Gamay-stokken op de beroemde Côte du Py, naast de reguliere Morgon cuvée. Genoemd naar Camille Lapierre, de dochter en huidige co-wijnmaker, en haar grootvader, weerspiegelt deze wijn het unieke terroir van graniet en schist met zuidwestelijke ligging.

Chinon L’Huisserie is een toonaangevende cuvée van Domaine Philippe Alliet, afkomstig van zuid‑gerichte hellingen in Cravant‑les‑Côteaux. Deze wijngaard ligt op klei‑leem met vuursteen en kwartsgesteente, een bodem die heerlijk frisheid en structuur geeft. Geplant in 2000, geleverd sinds topjaren, wordt hier biologische werkwijze gehanteerd: handoogst, stokken ontsteeld, inheemse gist, lange maceratie in beton, gevolgd door 18 maanden rijping in 500‑liter houten vaten (slechts 10–20 % nieuw) .

Heerlijk volle, kruidige Minervois van de hand van ambachtelijk wijnmaker Pierre-André Ournac. Geen houtrijping, dus pure druifexpressie. Lekker om zo te drinken, maar ook geschikt bij de wat stevigere maaltijden, zoals gegrilde vleesgerechten of stoofschotels.

De “Filo di Seta” van Castello Romitorio is een monumentale uitdrukking van Sangiovese in Brunello galestro terroir. Het perceel bevindt zich op een koelere locatie in Montalcino hoger gelegen, met lagere opbrengsten waardoor concentratie en precisie de boventoon voeren.

Sandro Chia deed in 1984 een gouden zet door zich te vestigen in het toentertijd vervallen Castello Romitorio. Het castello bevindt zich in het relatief koele noordwesten van Montalcino. Het gebied kent een rijke biodiversiteit: de wijngaarden worden omringd door bossen, olijfbomen en watertjes.

Verleidelijke, Zuid-Franse rode wijn met een verfijnde geur van kers, braam, zwarte bes, zoethout en peper. Romig en puur van smaak met soepele tannines en mooie fraîcheur. De afdronk is elegant met tonen van laurier en zwarte olijf.

Intense, volle rode wijn met een subtiele geur van jammy fruit (kers, zwarte bes), peper en leer. De smaak is krachtig en intens met zondoorstoofd fruit, stevige tannine en voldoende fraîcheur.

Diep robijnrode wijn met een complexe geur van rijp rood fruit (kers, pruim) aangevuld met specerijen (zwarte peper, vanille). De smaak is vol en uitgesproken met een mooie balans tussen zwoel rijp fruit, fraîcheur en een krachtige structuur.

Franse rode wijn met de geur van framboos, kersen en iets banaan. De smaak is, afhankelijk van het jaar, krachtig tot soepel. Prima bij lichte gerechten of buiten de maaltijd om.

Helderrode wijn met een pure, verleidelijke geur van vers rood fruit (framboos en kers). De smaak is vol en sappig met milde tannine en een aanhoudende afdronk. Fruitige en soepele rode wijn om zo te drinken of te serveren bij licht gekruide groente- en vleesgerechten.

Duitse helderrode wijn met de frisse, aromatische geur van kersen en kruiden en een elegante, fruitige smaak. Fraaie wijn bij gevogelte of milde pasta.

Originele, eikengerijpte Spaanse rode wijn met een intens aroma van vanille, eikenhout, zoet rood fruit en karamel. De smaak is zacht, soepel en elegant. Heerlijk bij diverse rijke vleesgerechten en gevogelte.

De fermentatie is redelijk lang en duurt 15-20 dagen, terwijl deze bij de meeste wijnhuizen niet langer dan 2 weken is. Voor de 'village wijnen' wordt tussen de 20% - 30% nieuw eikenhout gebruikt met 18 maanden op vat en voor de Premier- en Grand Crus wordt ongeveer 50% nieuw eikenhout gebruikt met 22-24 maanden op vat.