Hubert Lignier Morey-Saint-Denis Trilogie 2021

In de kelder is geduld de sleutel en voor vinificatie en veroudering zijn onze methoden weinig interventionistisch. De kwaliteit van het fruit is essentieel om geweldige wijnen te maken. Wij maken frisse, fijne en elegante wijnen die ook vol zijn met een langdurige en heerlijke afdronk. Elk van onze terroirs drukt zich uit in onze wijnen. Onze opvoeding in vaten (20 tot 30% nieuwe eik) is vrij lang (20 of 22 maanden), op de most en zonder te rekken na malolactische fermentatie. De wijnen worden gebotteld met behulp van de zwaartekracht om de versheid van de wijn en het verouderingspotentieel te behouden. Serveer temperatuur 14-16 °C Smaakomschrijving Wijnstokken geplant in de jaren 1970 en 1980. Gedeeltelijk gemaakt uit druiven van het domein (Chenevery) en gedeeltelijk uit gekochte druiven (Chenevery, Crais Gillon, Chorvées Gillon). De bodem is dieper en samengesteld uit klei. Ze creëren complete, goed gestructureerde wijnen, die glad zijn in de mond. De aroma's bevatten vaak noten van viooltjes en zwarte bessen.