Vajra Barolo Baudana 2019

Druiven van een Barolo Legende

De Luigi Baudana Barolo Baudana, is een 100% Nebbiolo-wijn gemaakt van een locatie op 350 m boven zeeniveau met 50 jaar oude wijnstokken. De bodemgesteldheid van blauwe klei van de Baudana-site is optimaal voor het rijpen van druiven - doordat het water en de hitte worden vastgehouden, kan volledige fenolische- en suikerrijping plaatsvinden. Na het oogsten van de druiven worden ze gefermenteerd in één groot Sloveens eikenhouten vat waarbij een klein percentage van de oogst door gisting in roestvrij staal gaat. Malolactische gisting en 32 maanden rijping zullen ook plaatsvinden in de Sloveense eikenhouten vaten.

Luigi en Fiorina Baudani zijn lokale legendes van de regio Serralunga en zijn al meer dan 30 jaar actief in de druiventeelt. In 2009 kreeg G.D. Vajra de verantwoordelijkheid om wijnen van deze druiven te maken en de nalatenschap van de familie Baudani uit te breiden. Luigi Baudana onderscheidt zich als een van de kleinste boetiekwijnhuizen in Serralunga d'Alba en de bredere Barolo-regio. Ze beslaan slechts 2,6 hectare en richten zich op kwaliteit, niet op kwantiteit, en hun selectie van wijngaarden is ongeëvenaard, met wijngaarden in de prime crus van het dorp. Ze zijn echt de belichaming van een garagiste producer!