Rode wijn

Garrafeira Port is een van de zeldzaamste Portstijlen. Tegenwoordig wordt het alleen geproduceerd door het huis Niepoort, waarvan de eerste editie de 1931 was. Het is een gladde, delicate stijl die zelfs na langdurige veroudering zijn grote frêcheur behoudt.

Het wijngaardareaal van Domaine Guyon voor Chambolle Musigny Les Cras beslaat bijna 1,13 hectare (2,79 hectare). Het terroir bestaat uit een klei en kalksteenhoudende bodem. De wijn wordt gemaakt van 100% Pinot Noir en deze druiven worden met de hand geoogst en in kleine kratten vervoerd en bij aankomst op de wijnmakerij gesorteerd.

Domenico Clerico Barolo Pajana is een prestigieuze cru uit Monforte d’Alba, deel van de “Ginestra” subzone, geproduceerd door Domenico Clerico. De wijngaard Pajana is geplant in 1971 (en deels in 1991) en ligt op zo’n 330-340 meter hoogte, met een zuid-oostelijke oriëntatie, op een bodem van zand (23,5 %), löss/holle leem (53,4 %) en klei (23,1 %), met een aanzienlijke hoeveelheid actieve kalk.

Taylor’s behoort tot de oudste porthuizen in de Dourovallei. Opgericht in 1692 door de Engelse koopman Job Bearsley is het tot op de dag van vandaag een onafhankelijk bedrijf. Een echt familiebedrijf ook, dat haar kennis, ervaring en focus al honderden jaren van de ene op de andere generatie overdraagt en zo haar werkwijze en kwaliteit steeds blijft verfijnen.

Fruitige Ruby stijl van van één jaargang gemaakt (2018). Deze port wordt uitgebracht wanneer het geen full vintage jaar betreft, het betreft dezelfde stamboom als een Vintage Fonseca alleen is de port eerder op dronk.

De Charmes-Chambertin Grand Cru van Domaine Huguenot behoort tot de meest verfijnde expressies van de Côte de Nuits. Deze Grand Cru ligt direct onder Chambertin en combineert kracht met charme letterlijk!

Cuvée Marcel Lapierre is de iconische topwijn van Domaine Marcel Lapierre, gemaakt alleen in uitzonderlijke jaargangen. De druiven komen van meer dan 2,5 hectare aan honderdjarige stokken waar granietbodems samenkomen met de befaamde Côte du Py-expressie.

Châteauneuf-du-Pape La Réserve is de topwijn van Le Clos du Caillou. De wijn is gemaakt van grenache en mourvèdre van oude stokken, aangeplant in de beste percelen. De zanderige bodems hier geven de wijn z’n finesse.

Pago la Jara is de beste wijn van Telmo Rodriguez in Toro, maar wordt door velen ook gezien als de absolute top van de Toro. De Jara krijgt een traditionele vinificatie in houten vaten van 3000 liter, daarna 18 maanden rijping in Franse barriques, waarvan 70% nieuw. De Jara wordt gemaakt van 100% Tempranillo geoogst van oude stokken, stokken zoals Telmo Rodriguez ze het liefste heeft, de zogenaamde Bush Vine.

“Le Beaujolais” is de nieuwe instapcuvée van Marcel Lapierre, gemaakt door Mathieu en Camille in navolging van vader Marcel’s natuurlijke filosofie. De wijn komt van granietrijke percelen net buiten de Morgon cru, waar met respect voor het terroir gewerkt wordt: biologisch, handpluk, semi-carbonische vergisting, geen toevoegingen of filtering, en minimale sulfieten.

Cuvee Camille is een prachtige wijn gemaakt van Gamay noir druivenras. Met slechts 1 hectare aan wijngaarden is deze cuvée een zeldzame en exclusieve vondst. De bodem bestaat uit zure en arme granieten zandgrond, die bekend staat als aréne granitique.

Italiaanse rode wijn met een aroma van rood fruit en licht karamel. De smaak is sappig en fris. Eventueel lichtjes gekoeld heerlijk bij koude schotels of licht gegrilde vlees- en groentegerechten.

Oude wijnstokken in Vergne en Dolcetto die staan in de Ravera wijnhaard in Novello, vormen de basis voor deze wijn. Vajra beschouwt Dolcetto als een druif die volop zon nodig heeft en die alle aandacht en zorg van een Prima Donna verdient.

Château La Gorce is gevestigd in de Médoc, een subgebied van Bordeaux. La Gorce is onlangs overgenomen door de famile Martin, zij werken volledig biologisch. Bovendien heeft Château La Gorce een prachtig wijngoed met wijngaarden die zich uitstrekken over ongeveer 50 hectare en zijn gelegen op kalkhoudende bodems.