Dominique heeft gestudeerd aan de Vakschool Wageningen in Arnhem, hij heeft jarenlang diverse leidinggevende functies bekleed in de horeca en altijd de wijnkaart voor zijn rekening genomen. In zijn klimaatkast vindt u voornamelijk wijnen uit Frankrijk, daarnaast weet Dominique u een hoop te vertellen over whisky. Dominique is uw wijnadviseur in de horeca, daarnaast staat hij in de winkel. U kunt hem een bericht sturen via dominiqueverhaaf@appeldoorn.nl
De Volnay 1er Cru Taillepieds van Domaine Marquis d'Angerville is een van de meest precieze en energieke expressies van pinot noir in de Bourgogne. De wijngaard Taillepieds is afgeleid van het steile, 'voet snijdende' terrein ligt op een hooggelegen en goed gedraineerde helling met een stenige kalkbodem, wat resulteert in lage opbrengsten en geconcentreerde druiven.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Dominique Verhaaf
"Taillepieds is altijd de meest gespannen, minerale Volnay van het domein. Altijd strak, transparant en gelaagd..." Lees meer
De Daniel Bouju Napoléon is een cognac met opvallende concentratie en structuur, afkomstig uit het hart van de Grande Champagne het beste cru gebied van Cognac. Deze cuvée rijpt ongeveer 15 jaar op zwaar getoaste Limousin eikenhouten vaten.
Flesinhoud: 700 ml
Aanbeveling van onze wijnadviseur Dominique Verhaaf
"De Napoléon is een perfecte overgang tussen jeugdige kracht en gerijpte complexiteit. De typische Bouju houtstructuur is hier prachtig geïntegreerd, zonder de finesse te verliezen." Lees meer
De Papale Primitivo di Manduria is een krachtige, zwoele rode wijn uit de hak van de Italiaanse laars, gemaakt van 100% primitivo. De druif die genetisch verwant is aan zinfandel.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Dominique Verhaaf
"Papale is een publiekslieveling met reden: alles klopt concentratie, rijp fruit en zachte tannines. Voor liefhebbers van kracht én soepelheid is dit een ideale keuze.”" Lees meer
De Planteray (voorheen Plantation) XO 20th Anniversary is een van de meest prestigieuze expressies rum die dit bedrijf maakt. Gecreëerd ter ere van het 20 jarig jubileum van Alexandre Gabriel bij Maison Ferrand.
Flesinhoud: 700 ml
Aanbeveling van onze wijnadviseur Dominique Verhaaf
"Plantation XO is de benchmark voor luxe rum: elegant, zacht en ongelooflijk rijk." Lees meer
De Ardnamurchan Madeira Cask is een karaktervolle release van een jonge en veelbelovende distilleerderij aan de westkust van Schotland. De whisky is in 2018 gedistilleerd en gebotteld in 2025. Ardnamurchan werkt duurzaam en kleinschalig en gebruikt zowel geturfde als niet-geturfde spirit in deze botteling.
Flesinhoud: 700 ml
Aanbeveling van onze wijnadviseur Dominique Verhaaf
"Deze Ardnamurchan is spannend zonder moeilijk te worden. Je ruikt het eiland, proeft de Madeira en voelt het vuur van jonge distillatie met volwassen afronding." Lees meer
Hoog boven het dorp Vougeot, op een stenige, kalkrijke helling, ligt het perceel Les Cras. De naam verwijst naar de rotsachtige bodem die hier vlak onder het oppervlak ligt. Het is een plek waar de wijnstokken diep moeten wortelen en waar elke druif karakter ontwikkelt.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Dominique Verhaaf
"Dit is zo’n Premier Cru die alles heeft: finesse, spanning en die typische Bourgondische elegantie..." Lees meer
Midden in Vougeot, verscholen achter eeuwenoude muren ligt Le Clos Blanc de Vougeot. Dit is een zeldzame witte enclave in een dorp dat vooral bekendstaat om zijn rode grands crus.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Dominique Verhaaf
"Le Clos Blanc de Vougeot is historisch bijzonder: het is één van de weinige witte wijngaarden in Vougeot, een dorp dat vooral bekendstaat om zijn rode wijnen rond het beroemde Château du Clos de Vougeot..." Lees meer
De Bâtard-Montrachet is een grand cru wijngaard aan de voet van de Montrachet heuvel, verspreid over de gemeenten Chassagne en Puligny-Montrachet. Samen met zijn naburige grand cru’s Montrachet en Chevalier-Montrachet wordt Bâtard-Montrachet beschouwd als een van de allerbeste terroirs ter wereld voor de Chardonnay.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Dominique Verhaaf
"Deze wijn proefde ik ooit in de kelder, recht uit het vat. Dat moment vergeet ik nooit meer..." Lees meer
De nieuwe release van de Arran Sauternes Cask Finish is in 2020 op de markt gekomen. Na een initiële lagering van 8 jaar op standaard eikenhouten vaten, heeft deze whisky een finish gekregen op Sauternes vaten.
Flesinhoud: 700 ml
Aanbeveling van onze wijnadviseur Dominique Verhaaf
"Dit is echt een lekkere whisky voor wie van rijk en fruitig houdt: honing, abrikoos, meloen en vanille, maar door die 50% blijft hij mooi stevig" Lees meer
